Grünmalz-Experiment: Bierbrau-Revolution in Westligurien

9.10.2025 Giorgio OIKOS-Workshops

Warum eigentlich nicht gleich aus Grünmalz das Bier Brauen? So lautete über 15 Jahre ‚Birrificio‘ eine zuverlässig wiederkehrend bohrende Frage im alljährlichen Bierbrau-Workshop auf dem ‚Posto tra Monti e Mare‘ – und Ende September haben sie es tatsächlich gebraut: Das Bier aus Grünmalz, also der zunächst wie beim Mälzen eingeweichten und gekeimten Gerste, die dann […]

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